Yan
Sarrazin
Chef-propriétaire
Chef-propriétaire
Détenteur
d’un BAC en Marketing de HEC Montréal, il a décidé de poursuivre un
rêve en accédant à la très prisée Institut d'’Art Culinaire du Cordon Bleu
de Paris à Ottawa, pour obtenir un Diplôme de Cuisine. Fraîchement arrivé
dans le métier, il a fait ses premiers pas aux Trois Tilleuls Relais &
Château à St-Marc-Sur-Richelieu. Il fera également ’un bref séjour à l’'Auberge St-Gabriel, où il a
su apprécier les joies du traiteur. Il s'’est ensuite joint à l’équipe du
chef Éric Gonzalez au restaurant XO de l'’Hôtel St-James, où il a vogué
dans les plus hautes sphères de la gastronomie. C’'est d’ailleurs à cet
endroit qu’'il a pu parfaire et approfondir son sens du goût et des nombreuses saveurs qui s'y attachent. Sans être ni avoir la prétention de se dire sommelier, il jouit également d’'une bonne connaissance sur les vins, passion l'abritant depuis, au moins, l'’âge légal. Il saura donc vous guider pour
différents accords mets et vins, et votre soirée n'’en sera que plus
réussie.